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    2. 文昌風采

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      【武漢文昌西餐學?!磕瞎隙股撑疵拙淼淖龇?/h3>
      文昌職業學校 2016-11-21 2539次

      南瓜豆沙糯米卷

      材料
      南瓜400g;糯米粉150g;紅豆沙120g;椰蓉適量;

      做法
      1.將南瓜去皮去瓤后切成大塊,用蒸鍋蒸熟至筷子可以輕松插穿,揭開鍋蓋放涼;
      2.把南瓜放到一只大碗中,加入糯米粉拌勻;
      3.慢慢揉成不沾手的面團;
      4.在案板上放一張保鮮膜,把面團搟成長方形,在中間均勻鋪上豆沙,邊緣處留少許空白,然后像卷壽司那樣卷起;
      5.燒水,上汽后用蒸籠將南瓜卷蒸熟(大約20分鐘,需要在底部墊一張烘焙紙防粘);
      6.蒸好揭開蓋子,稍微放涼后將南瓜卷小心移入一個鋪有椰蓉的盤子里,滾動幾下使其表面都能夠均勻粘上椰蓉,然后切塊兒即可。

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