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    2. 文昌風采

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      武漢哪里有廚師短期速成培訓,文昌廚師速成班喊你來學做珍珠丸

      文昌職業學校 2017-10-14 2118次

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      武漢哪里有廚師短期速成培訓,文昌廚師速成班喊你來學做珍珠丸

      武漢菜|珍珠圓子的制作

          珍珠圓子是湖北沔陽(今仙桃市)著名的小吃,系著名的“沔陽三蒸”之一。沔陽珍珠圓子是以豬瘦肉、肥肉做成的圓子,再滾以糯米蒸制而成,圓子蒸熟后,外面粘的整粒糯米發光油亮,形似珍珠,因而得名。沔陽蒸菜大都作為筵席中的大菜上席,故江漢平原素有“不上格子(指蒸籠格)不清客”的習俗。此菜多以小蒸籠上席,傳統的蒸籠一般直徑17厘米左右,小巧精制,俗稱“垛籠”。

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      珍珠圓子制作材料

         豬肉(瘦)(400克)豬肉(肥)(100克)糯米(100克)荸薺(100克)小蔥(15克)姜(15克)味精(5克)黃酒(5克)鹽(10克)胡椒粉(5克)

      珍珠圓子制作步驟

      1.將豬瘦肉剁成茸;

      2.豬肥肉切成黃豆大小的顆粒;

      3.荸薺削皮,切成黃豆大的??;

      4.糯米淘洗干凈,用溫水浸泡2小時后撈出瀝干;

      5.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,攪拌上勁,再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻;

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      6.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓;

      7.肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米;

      8.再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊,在旺火沸水鍋蒸15分鐘,取出裝盤即成

      9.一般家庭制作要放在一個盤子上,下鋪白菜葉,抹一點花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。

         武漢市文昌高級職業學校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓/全能糕點烘焙/早餐小吃培訓/燒烤鹵菜培訓正火熱招生中……

      結業發證:學校頒發結業證書,考取全國通用的廚師證

      學校地址

      武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內)

       


      來校路線:
      1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出,省人民醫院門前乘573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行上司門口天橋下去,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌高級職業學校。
      2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線積玉橋站下D出口,馬路斜對面轉514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,過馬路進入民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業學校。
      3、江夏乘地鐵7號線螃蟹岬下轉717到臨江大道漢陽門下車,過馬路進入民主路戶部巷步行街,前行100米即到武漢市文昌高級職業學校。
      4、沌口可乘地鐵4號線復興路站下D出口出,走到省人民醫院門前乘573路、717路、539路公交車在解放路后長街站下,前行上司門口天橋下去,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌高級職業學校。

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